13 mai 2008
Des petites choses !
Et oui, comme je vous l'avais dit dans mon dernier post, je voulais mijoter quelques petites choses, on va commencer par des idées recettes (mises en pratique pour la première communion de mon chevalier mais malheureusement pas goûtées par mes soins !) trouvées de-ci de-là, entre autre sur un super site riche d'idées culinaires.
QUELQUES IDEES RECETTES
Mini muffins à la courgette et au chèvre (environ 35 pièces) - idée piochée ici
* 1 courgette, 100g de chèvre en bûche, 150g de farine, 1 sachet de levure, 1/2 cuil. à café (càc) de sel, 1 oeuf, 6cl d'huile d'olive et 8cl de lait *
Râper la courgette non pelée. Emietter le fromage de chèvre.
Préchauffer le four à 180° c.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec l'huile d'olive et le lait.
Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte puis ajouter la courgette et le chèvre.
Verser la préparation dans des moules fle...an à bouchées et enfourner 15mn.
Si vous voulez avoir un aperçu du résultat, vous pouvez vous fier à sa photo
Mini cakes thon, tomates et féta (6 personnes) - idée piochée ici
* 3 boîtes de thon au naturel (130g chacune), 1 boîte de concentré de tomates, 100g de farine, 3 oeufs, 100g de gruyère râpé, 10cl d'huile d'olive, 10cl de lait, 1/2 sachet de levure, sel, poivre et un pot de féta mariné à l'huile d'olive et aux herbes de provence *
Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger tous les ingrédients et verser la préparation dans des moules fle..an à empreintes.
Avant de mettre vos moules dans le four, venir enfoncer un dé de féta dans chaque empreinte
Idem, si vous voulez une photo bien ressemblante allez jeter un coup d'oeil ici
Encore, encore, encore !!!!
Ok, je vois que vous en voulez d'autres, alors les voici !!!
Palmiers au fromage et au saumon fumé (trouvée également ici)
* 1 pâte feuilletée, du fromage râpé, de la moutarde forte et du saumon fumé (j'ai utilisé 6 tranches pour une pâte feuilletée) *
Dérouler la pâte, la badigeonner de moutarde, parsemer le fromage râpé et venir placer les tranches de saumon fumé *
Passer le tout au congélateur un petit moment (cela facilite la coupe ensuite) et couper des tronçons d'1 bon cm.
Enfourner le tou 15mn à 180°c.
Et régalez vous !!!!!
Canapés à l'espagnol (32 pièces)
* 8 tranches de pain d'épices, 30g de chorizo en chiffonade (16 tranches), 180g de fromage de chèvre en bûche et des herbes de provence *
Préchauffer le four à 180°c.
Couper les tranches de pain d'épices en 4.
Couper les tranches de chiffonade en 2 et les placer sur le pain d'épices.
Coupez 16 rondelles de fromage de chèvre puis les couper en 2.
Disposer les 1/2 rondelles sur la chiffonade de chorizon et parsemer le tout d'herbes de provence.
Enfourner 3 à 5mn et déguster !!!
Petits cakes exotiques (12 cakes environ)
* 80g de beurre pommade, 80g de lait de coco, 50g de crème fraîche liquide (5cl), 4 oeufs, 220g de farine type 55, 1 sachet de levure chimique, 150g de blanc de poulet, 50g de poivron rouge (env. 1/2), 1 pomme granny, 1/2 botte de coriandre, 5g de beurre et 30g de raisins de Corinthe *
Dans un bol, mélanger au fouet le beurre pommade, le lait de coco et la crème fraîche. Ajouter les oeufs puis la farine tamisée avec la levure.
Couper les blancs de poulet, le poivron et la pomme non épluchée en dés puis ciseler les feuilles de coriandre.
Dans une poêle, faire fondre les 5g de beurre. Faire suer les dés de poivrons 2mn. Ajouter les dés de poulet, de pommes puis ajouter les raisins et la coriandre.
Laisser chauffer 5mn puis laisser refroidir.
Préchauffer votre four à 210°c. Incorporer la préparation refroidie dans l'appareil à cake. Garnisser vos moules fle...an forme petits cakes. Baisser la températuredu four à 160° puis laisser cuire 25mn.
Tartelettes de magret de canard au chèvre (12 tartelettes)
* 2 rouleaux de pâte feuilletée, 120g de tamates confites en bocal, 15g de basilic (1 botte), 360g de fromage de chèvre en bûche ou 6 petits fromages de chèvre, 48 tranches de magret de canard fumé, 40g d'huile d'olive (environ 4 cuill. à soupe), sel, poivre et 12 branches de thym *
Préchauffer votre four à 180°c. Abaisser les pâtes feuilletées avec un rouleau à pâtisserie.
Avec un découpoir de 9,5 cm de dimètre, détailler 12 disques de pâte (faire selon la taille de vos empreintes de tartelettes). Piquer les disques avec une fourchette et les enfoncer dans les empreintes.
Emincer les tomates confites puis ciseler le basilic.
Couper 12 tranches de chèvre.
Disposer sur les fonds de tartelettes 10g de tomates confites puis parsemer de basilic.
Disposer 4 tranches de magret de canar sur le bord en les laissant légèrement dépasser.
Disposer au centre une tranche de chèvre.
Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive, saler et poivrer.
Disposer par dessus une branche de thym puis faire cuire 22mn à 180°c.
Voilà quelques idées culinaires pour apéro super sympas cet été !!!!
Commentaires
hummmmmmmmmm ca à l'air tres bon tout ca ... ce qui m'attire le plus : muffin courgettes chevre
dommage que tu n'es pas eu le temps de gouter !!!!
merci pour ces bonnes recettes! je note!
miam miam miam!!!
Heureuse de ton retour après ce grand WE pour ton chevalier n°1! Merci pour ces recettes. Je retiens particulièrement les palmiers au saumon, on en mange bcp ici. Moi aussi je suis au régime, c'est dur de le faire toute seule! Je t'embrasse.
